面豆土馍含多种微量元素。土炒馍(炒琪),是以冬小麦为主料,(酵母、花椒叶、白糖、芝麻、玉米粉、小茴香)等为辅料,并以特有的白土或黄土为烘培介质精心炒制而成,其色泽焦黄,口感清脆,。

传闻始记

帝舜携娥皇●女英二位妃子畅游历山,途径炒琪凹(地名),受村民热情款待。临别时，舜为答谢村民，便就.地取材，以泉水和面揉制面团，而后切成面豆，取崖边陈壁土(垣曲脾土)磨粉加热烧开，将其面豆倒入其中，炒制片刻后捞出。面豆其色黄焦脆，食之香脆可口，并告知村民常食可健脾胃，后来百姓得以传承，因在炒琪凹制作而成，故名脾土炒琪。